Buenas, a Radioregional.net oferece, através desse espaço, oportunidade para que eu possa trazer assuntos diversos aos nossos ouvintes que agora tornam-se também nossos leitores. A intenção é tratar de assuntos diversificados que envolvam o cenário do Rio Grande do Sul e quiçá da América Latina.
Esqueci de me apresentar, meu nome é Mário Terres, sou radialista dessa rádio maravilhosa e apresento o programa Folclore Sem Fronteira todos os sábados das dez ao meio dia e meio. Atuo na cena nativista e tradicionalista desde 1982, também sou industriário, professor da escola técnica e cervejeiro artesanal, junto com meu compadre (não nominarei, pois está em campanha).
A cerveja artesanal teve um crescimento no país desde a virada do século, mas hoje em dia o sul se destaca, das 889 dessas cervejarias nacionais, 186 delas são gaúchas e continua crescendo esse número. Os dados são do Anuário da Cerveja, levantamento que mostra um crescimento impulsionado pela mudança do paladar dos consumidores. Chega de arroz, milho e outras invenções para aumentar a lucratividade, o gaúcho já entende que qualidade e preço são variáveis da mesma equação, preferindo beber cervejas que não “aditivam” o produto e entregam sabor com qualidade ao cliente.
Em nossa cidade temos vários cervejeiros que fazem em casa sua própria cerveja e temos também a cervejaria Reculuta, além de referência na região, com diversos tipos de cerveja para ofertar aos consumidores, traz o nome do festival que elevou o nome dessa cidade no cenário tradicionalista.
A cerveja artesanal tem algo de especial em sua concepção, além das receitas trazerem fidelidade ao néctar preferido dos vikings e dos germânicos, ao fazer sua própria cerveja, o cervejeiro nunca ou geralmente nunca faz sozinho. Tem sempre um churrasco, um ou mais amigos e tá feita a junção.
Muitas dessas cervejarias ou micro cervejarias nascem de uma cerveja em casa. Ideia de amigos que foi se desenvolvendo e viram empreendimento.
Basta ter sua receita, buscar o estilo preferido, comprar os insumos e mãos a obra, bota as panelas no fogo, ajuste a densidade, busque a cor que te agrada e aguarde o fermentador fazer sua parte. Prepare seu primer, envase e agora meus amigos, esperem gelar e apreciem.
Não há como descrever a satisfação e alegria em beber sua própria cerveja, aprender a degustar, os diversos sabores e estilos, as variações na composição, nos processos, é um mundo à parte que encanta e traz a tona aquilo que falamos anteriormente sobre preço e qualidade.
O grande e renomado escritor Ricardo Bueno tem um projeto chamado “Cervejarias Gaúchas – A Revolução”, retratando as cervejarias que visitou e pode entrevistar seus precursosres.
Churrasco e cerveja artesanal gaúcha, pra que combinação melhor de gauchismo que essa.
Quer saber mais do assunto, acompanhe nossas postagens e contribua com sua opinião. Saúde!!!
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