Por Gô Dillenburg

Olá, hoje vou falar sobre a Ora-pro-Nóbis

O nome científico da Ora-pro-Nóbis é Pereskia aculeata.
Seu uso aqui no Brasil iniciou-se no estado de Minas Gerais. Em tempos de colônia, o ora-pro-nóbis, frequentava as mesas dessa região, especialmente das chamadas cidades históricas que foram povoadas no ciclo do ouro. Nos últimos anos, sua fama se espalhou, inclusive pelos benefícios para a saúde. 
Um estudo feito no Sul do Brasil confirma sua riqueza nutricional. “A espécie oferece minerais como manganês, magnésio, ferro, cálcio, além de vitamina C e fibras”, feito pela pesquisadora Larissa Wainstein Silva, da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina. Um arranjo protetor da imunidade. Outros trabalhos revelam ainda uma grande quantidade de compostos fenólicos que resguardam as artérias. 
Seu teor proteico, pode concentrar de 17 a 32% de proteína em matéria seca”, quantifica o engenheiro-agrônomo Nuno Rodrigo Madeira, da Embrapa Hortaliças, no Distrito Federal. Essa exorbitância inspirou a criação de um tipo de farinha que enriquece bolos, pães e massas, deixando as receitas com um tom esverdeado. 
Para que serve o ora-pro-nóbis, das flores ao broto:
Flores: elas também são comestíveis e colaboram na finalização de pratos. Além disso, atraem abelhas e se fazem essenciais para a produção de mel. 
Fruta: a coloração alaranjada denuncia a presença de betacaroteno, substância aclamada pela ação antioxidante. É matéria-prima de geleias, sucos, licores, compotas… 
Broto: cheio de fibras, o talinho, que muitos chamam de ponteira, é a parte jovem do ora-pro-nóbis e lembra o aspargo. Crocante, costuma ser degustado cru. 
Embora haja um movimento pela sua valorização na cozinha, ele segue sendo bastante utilizado, exclusivamente como cerca viva nos quintais Brasil afora. 
Inclusive, antigamente, as igrejas mineiras contavam com essa proteção natural. Graças à altura de seus arbustos — que alcançam até 10 metros de altura — e a presença de espinhos, a planta ajudava a impedir a entrada de intrusos na hora da missa. 
Essa relação eclesiástica explica a origem de seu nome. Ora-pro-nóbis significa “rogai por nós” e fazia parte de orações dirigidas a Nossa Senhora,
Muitos não conseguiam pronunciar o latim, assim surgiram derivações como lobrobó, orabrobó, entre outros” 
Como plantar e cultivar ora-pro-nóbis:
Onde achar: a muda não é comercializada em centros convencionais. A solução é procurar em viveiros e até em feiras de produtos orgânicos.
Dê apoio: escolha vasos grandes e apoie a espécie com estacas enfiadas na terra. Por ser uma trepadeira, ela necessita desse sustento. 
Banho de sol: como é da família dos cactos, o ora-pro-nóbis precisa de luz solar. Em apartamentos, aconselha-se deixá-lo próximo a janelas. 
Nada de encharcar: em ambiente externo, o ideal é plantar na primavera por causa das chuvas. Quanto à rega, não abuse — mas jamais deixe a terra seca. 
Tempo de colher: em geral, a primeira colheita das folhas ocorre 120 dias depois do plantio. Daí é só fazer experimentações na cozinha. 
A manutenção: para que não cresça demais, realize podas, em média, a cada dois meses. Use luvas ao manusear a planta, já que ela tem espinhos. 
O gosto neutro do ora-pro-nóbis confere versatilidade culinária e garante sua presença em pratos diversos, desde saladas até refogados, passando por sopas, molhos, doces e farofas, o ora-pro-nóbis percorre a cozinha de acordo com a criatividade do cozinheiro — cabe ressaltar que combina com todos os tipos ervas e temperos.
Das folhas suculentas destaca-se um tipo de mucilagem, substância que, além de dar aquela força ao funcionamento do intestino, atua na consistência das preparações culinárias. Por isso, anda despertando o interesse da indústria alimentícia. Trata-se de um dos agentes por trás da viscosidade que surge quando o vegetal vai ao fogo, engrossando cozidos e ensopados. 
O ora-pro-nóbis sempre foi utilizado como um tipo de unguento para aliviar feridas e outros problemas da pele, pois tem substâncias de efeito anti-inflamatório nas folhas da espécie.
Além de impedirem a inflamação, os compostos químicos extraídos da planta são capazes de favorecer a cicatrização e a produção de colágeno.  
Então esta planta é ou não uma das maiores riquezas encontradas na Mãe Natureza?
Na próxima postagem trarei uma receita criada por mim com esta planta maravilhosa.
Muito obrigada pelo carinho e até a próxima.
Gô Dillenburg
Pesquisa em: https://saude.abril.com.br/alimentacao/beneficios-ora-pro-nobis/

 

 

 

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